O açougueiro é um artista da carne. Com paixão, ele transforma o corte bruto em peças deliciosas. A arte do açougueiro reside na maestria com qual ele trabalha os músculos, garantindo sutileza em cada fatias. Seu conhecimento é transmitido de geração em geração, conservando a tradição do açougue. Cada corte é um reflexo da sua habil